完熟トマトムース

夏にぴったり！完熟トマトの甘味を楽しめる手軽な前菜。
滑らかで口溶けの良いムースに「フルール・ド・セル」をトッピングするとカリッとした食感がアクセントになります。
キラキラした大粒の塩でオシャレに仕上げましょう♪
ムースをクラッカーやパンにのせるのもおすすめです。

材料（2人分）

完熟トマト

2個

生クリーム

50ml

牛乳

50ml

コンソメ（顆粒）

小さじ1

ゼラチン（粉）

水

大さじ1

フルール・ド・セル

少々

チャービル

適量

おすすめの塩はコレ！

フルール・ド・セル

レシピ

作り方

ヘタをとり皮をむいたトマト1個半をざく切りにし、牛乳と一緒にミキサーにかける。
※ 滑らかムースに仕上げたい場合は、ミキサーにかけた後に裏ごしすると◎

水にゼラチンを満遍なく振り入れたら軽くかき混ぜ、5分程ふやかす。

鍋に1⃣とコンソメを入れ、中火にかける。少し煮立ってきたら火を止め、2⃣を入れてからよく混ぜる。

粗熱が取れたら8分立て（泡立て器ですくいあげると角の先が少しおじぎするくらいの状態）にした生クリームを加え混ぜる。

容器に4⃣を注ぎ入れ、冷蔵庫で冷やす。

残りのトマトを小さめの角切りにする。

固まったムースに6⃣とチャービルを飾りつけ、塩をトッピングする。

レシピ