ずんだ餅

“ずんだ餅”とは、枝豆をすりつぶして餡にした東方地方の郷土菓子で、素朴で優しい甘みを味わえる一品。
枝豆は伯方の塩で塩ゆでしたものを使うのがおすすめ！
おうちで和スイーツを楽しんでください♪

伯方の塩アンバサダー：yasupapapapa様ご提供レシピ

関連レシピ👇
・枝豆の茹で方

材料(8個分)

【ずんだ餡】

枝豆（さや付き）

　300ｇ（正味約150ｇ）

上白糖

　15ｇ

されど塩藻塩

　少々

牛乳

　大さじ1～

片栗粉

　適量

【餅生地】

水

　125㎖

（Ａ）

　米粉

　30ｇ

　白玉粉

　40ｇ

　上白糖

　20ｇ

おすすめの塩はコレ！

されど塩藻塩

レシピ

作り方

塩ゆでした枝豆のさやと薄皮を取り除き、粒が少し残る程度までフードプロセッサー、またはすりこぎで潰す。
関連レシピ👉枝豆の茹で方

砂糖と塩を加え、牛乳で好みの固さに調整する。

耐熱ボウルに（Ａ）を入れ、水を少しずつ加えて混ぜる。

軽くラップをし、600Wのレンジで3分加熱して混ぜる。再度3分加熱してよく混ぜる。

透明感が出て伸びるようになったら、片栗粉を引いたバットに取り出す。

8等分して丸め、3⃣を乗せる。

レシピ