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レシピ
Recipeらっきょうの塩水漬け
一口メモ
memo
長期保存できるらっきょうの塩水漬けは、箸休めや付け合わせとして大活躍！らっきょうは生命力が強く、少しでも置いておくと芽が出てくるので、購入したその日のうちに漬けるようにしましょう。泥付きの新鮮なものがおすすめ♪
完成後は冷蔵庫で保存すると、１年ほど日持ちしますよ。
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・らっきょうの甘酢漬け
材料
らっきょう
1kg
水
1ℓ
伯方の塩
60g（水の量に対して6%）
ONLINE STORE作り方
1
らっきょうの泥を洗い流し、株がつながっているものは一つずつ剥がし洗う。
2
らっきょうの上下を切り落とし、皮の汚れている部分を剥き取ったら、保存容器（耐熱）に入れる。
3
鍋でお湯を沸かし、塩を加え煮立たせる。熱いうちに2⃣の保存容器に注ぐ。
4
塩水が冷めたら蓋をし、1か月程度漬ける。
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