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レシピ
Recipeブリ大根鍋
材料（4人分）
ブリ（切り身）
8切れ
伯方の塩
適量
大根おろし
1/3本分
白菜
4枚
しめじ
1株
にんじん
梅型にくり抜いたもの8枚
かぶ（葉付き）
1個
銀杏
12個
百合根
12枚
水菜
1/3束
柚子の千切り
お好みで
（Ａ）
酒
100㎖
かつおだし
900㎖
伯方の塩
小さじ2
淡口醤油
50㎖
みりん
100㎖
ONLINE STORE作り方
1
ブリの両面に塩を振って10分程度おく。沸騰したお湯にくぐらせ、すぐに氷水に入れる。
2
白菜とかぶは食べやすい大きさに切り、しめじは石づきを切り落とし小房に分ける。
3
百合根は外側から一枚ずつ剥がし、土を洗い流す。
4
にんじん、銀杏、百合根を５分ほど茹でる。
5
鍋に（Ａ）を入れ沸騰させる。１⃣と２⃣を加え、蓋をして8分程度煮る。
6
４⃣を加え、ぐらっとするまで更に煮る。
7
大根おろしと食べやすい大きさに切った水菜を加え、お好みで柚子の千切りを乗せる。
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