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レシピ
Recipe塩豚カルボナーラ
材料（3人分）
【塩豚（250g）】
豚肩ロース肉（ブロック）
250g
伯方の塩
大さじ1 ※ 肉の重さに対して約6％の塩
パスタ
250g
にんにく
適量
オリーブオイル
大さじ1
パルメザンチーズ
適量
ブラックペッパー
適量
（Ａ）
全卵
1個
卵黄
2個分
パルメザンチーズ
大さじ2
牛乳
大さじ2
されど塩 藻塩
ひとつまみ（約1g）
ONLINE STORE作り方
1
豚肩ロース肉全体に塩をしっかり刷り込み、冷蔵庫で一晩以上寝かせ、塩豚をつくる。
2
大きめのボウルに（Ａ）を入れよく混ぜる。
3
お湯に塩（分量外：約1％）を入れパスタを茹でる。
4
塩豚（150g）を食ぺやすい大きさに切る。
5
熱したフライパンにオリープオイルを入れ、みじん切りにしたにんにくを入れ、香りがでるまで炒める。4⃣を加えしっかり火を通す。
6
茹で上がったパスタと茹で汁（大さじ1）を加え、オリーブオイル（分量外）を回しかけて混ぜる。水分がほとんどなくなったら、2⃣に入れ素早く混ぜる。
7
器に盛って、パルメザンチーズとブラックペッパーをかける。
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