新生姜の甘酢漬け

柔らかくみずみずしい新しょうがを甘酢につけて、自家製ガリに♪
豚肉炒めやちらし寿司にも使える一品です！
また、甘酢に1週間ほど漬けたガリと漬け汁を、焼酎の炭酸割りにして味わうツウの楽しみ方もおすすめです。

伯方の塩名誉アンバサダー：kumi_x_93様ご提供レシピ

材料(4人分)

新しょうが

350g

伯方の塩

小さじ1

（Ａ）

　酢

200㎖

　砂糖

大さじ4

　はちみつ

大さじ4

　されど塩藻塩

小さじ1/3

おすすめの塩はコレ！

伯方の塩

レシピ

されど塩藻塩

レシピ

作り方

新しょうがは、赤い部分と皮を取り除き、繊維に沿ってスライサーで薄切りにする。

お湯に１⃣と塩を入れて3分ほど茹で、ザルにあげる。

鍋に【A】を入れて沸騰させ、砂糖とはちみつが溶けたら火を止める。水気を絞った2⃣を加える。

煮沸消毒した保存容器に入れて、2週間ほど漬ける。

レシピ