焦がしバターの塩フィナンシェ

その他パン・スイーツ

焦がしバターの芳醇な香りとほのかな塩味が、食べる人を幸せに♪
型にあらかじめバターを塗ることで、焼き上がりのカリッとした食感と風味をより楽しめます。

協力：キッチンPIPOT

材料（10個分）

バター（無塩）

100ｇ

卵白

120ｇ

砂糖

80ｇ

フルール・ド・セル

小さじ1弱

いちごジャム

適量

（Ａ）

　アーモンドパウダー

60ｇ

　薄力粉

40ｇ

　コーンスターチ

10ｇ

おすすめの塩はコレ！

フルール・ド・セル

レシピ

作り方

常温に戻したバター（分量外）を型に塗り、冷蔵庫で10～15分冷やしておく。その後、強力粉（分量外）を振る。

バターを鍋に入れ中火にかける。軽く混ぜながら薄いこげ茶色になったら火からおろし、水を張ったボウルに浸ける。
※大きな泡からクリーミーな泡へと変化します。焦がしすぎないように注意！

ボウルに卵白と砂糖を加え、切るように混ぜ合わせる。

別のボウルにふるった（Ａ）と塩を混ぜ、３⃣を加え全体をよく混ぜ合わせる。

4⃣に2⃣をヘラの上から流し加え、混ぜ合わせる。

型に注ぎ上からジャムをのせ、200℃に予熱したオーブンで12分焼く。

レシピ