白菜とグレープフルーツのサラダ漬け

秋冬の白菜は風味も食感もほどよくサラダ漬けに最適！先に白菜の芯の部分に塩を振っておくと、全体の塩味のバランスが良くなります。また塩がグレープフルーツの酸味をやわらげるので、ほのかに甘みが感じられます。

材料（4人分）

白菜

200g

春菊

50g

伯方の塩

小さじ1/3

グレープフルーツ（ホワイト）

1個

グレープフルーツ（ルビー）

1個

おすすめの塩はコレ！

伯方の塩

レシピ

作り方

白菜は葉と芯の部分に分け、芯の部分は4cm程度の細切りにし、葉の部分は3～4cm角に切る。春菊は根を切り落とし、3～4等分にする。

グレープフルーツはそれぞれ皮を剥いて、房から実を取り出す。

ボウルに白菜の芯と塩を加え混ぜ合わせたら、2～3分置く。

残りの材料を全て加え、さっくりと混ぜ合わせる。

レシピ