2017年「えひめ国体」開催の際、皇室の方が来県されるにあたり、宿泊先から後席※のお茶菓子を依頼されたことで誕生した焼き菓子。お菓子の種類や素材に指定はなかったそうですが、せっかくなので愛媛県産にこだわったとのこと。気になる詰め合わせの中身は、
●愛媛県産みかんはちみつが香るマドレーヌ
●愛媛の渋皮栗をまるごと包み込んだマドレーヌ
●「フルール・ド・セル」をアクセントにしたバニラサブレ
●バターに愛媛の柑橘をブレンドしたフィナンシェ
●愛媛県新宮産のかぶせ抹茶と黒豆のフィナンシェ
の5種類。
「フルール・ド・セル」がバニラサブレに採用された理由は、「愛媛県で製造されている」「大粒で見た目にも使っていることがわかりやすい」「素材の味を引き出せる」ということでした。生地に練りこむことで、甘みを引き立たせながらも、しっかり塩味を感じることができます。
今回『令和』のタイミングで100個限定の販売でしたが、バニラサブレは今後、形や名前を変えて販売することも計画中だとか。ぜひ販売してほしいです！
※後席…食事のあと、歓談する場のこと

「地元の素材を活かせる商品づくりをコンセプトにしているので、それを楽しんでほしい」とのこと。